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牡蛎番茄意大利面
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卖萝卜的小萝北

意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！最早的意大利面约成型于公元13至14世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。对于意大利面，以前我家并不常吃，但是却很喜欢这种独到的口味，尤其是番茄的味道，今年夏天军生日的时候我为他做了意大利面，他很喜欢，自此我也经常用来做一个人的午餐，既便捷，营养也很全面，不错的选择。今天的意大利面，用了大连人很喜欢吃的新鲜牡蛎做配料，味道独特又很鲜美，与番茄酱也很搭~~

时间:10-30分钟
食材
百味来意面 150g
牡蛎 120g
胡萝卜 25g
青椒 20g
圆葱 40g
大蒜 3瓣
橄榄油 适量
番茄酱 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
水 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好百味来意面和新鲜牡蛎。
  • 步骤 2/12
    蒜切末，青椒、胡萝卜和圆葱切小丁。
  • 步骤 3/12
    将意面轻轻转一下。
  • 步骤 4/12
    水开后，下一点盐，将面下入锅中，面稍微转一下，自然放入后，面就在锅中散开了。
  • 步骤 5/12
    沿着一个方向慢慢搅动，水再次滚开后煮6分钟后捞出，加入一些橄榄油拌匀，防止粘连。
  • 步骤 6/12
    热锅热油，炒香圆葱和蒜末。
  • 步骤 7/12
    加入番茄酱炒香，下入牡蛎。
  • 步骤 8/12
    拌炒几下，下入青椒和胡萝卜丁翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入150ml清水，汤汁滚沸加入一点盐和适量的胡椒粉调味。
  • 步骤 10/12
    大火煮汤，看到有很多小泡泡时，下入意面。
  • 步骤 11/12
    翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 12/12
    盛盘后即可享用。
小贴士

1.煮面时加盐，既可以体味，也可以防止面黏在一起。

2.一般意面要在水滚后煮8—10分钟，由于要二次下锅，所以煮5、6分钟即可。

3.番茄酱经油炒香以后酸味才会转成甜味，才会更多的体现本味。

4.如果喜欢辣口的，可以在下入青椒和胡萝卜丁的同时下入干辣椒段一起翻炒。

5.如果家中有鸡汤可以用来替代清水，味道更加鲜美。

6.如果喜欢吃汤汁比较多的意面，可以在第11步再次加入150ml的水，然后大火收汁即可。

发布于 2019-12-03
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