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熬猪油（大白猪油~）
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危险男爵半香

临近中秋，熬一锅大白猪油备战中秋，猪油是苏式月饼必备的材料，相比黄油更香，起酥效果更好。市面上有熬好的猪油售卖，但总是没有自己熬的放心健康~

时间:1-2小时
食材
猪肥肉 1500g
水 120g
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肥肉去皮，剩余的猪肉去干净。
  • 步骤 2/5
    猪肥肉倒入锅中，加入清水，盖上锅盖中火煮沸。
  • 步骤 3/5
    转小火，开盖，猪油被慢慢炸出。适当搅拌一下，使肥肉们受热均匀一些~
  • 步骤 4/5
    炸完肥肉们所有的油，剩下猪油渣，猪油里放一点盐。猪油，油炸分离。
  • 步骤 5/5
    猪油冷却，包上保鲜膜放入冰箱。油渣可以蘸糖吃，也可以拿来炒菜，我是直接进垃圾桶了‎´•ﻌ•`
小贴士

1.没有买到板油，所以买了猪油，买板油不用去皮，去精肉更方便。

2.最后加入的一点点盐是为了保质用的，不放对味道也没太大影响。

发布于 2018-08-15
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