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熬一锅羊脂玉般的猪油做美食
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嫪恋instructor

任何食物对身体都是有利有弊，关键要适量。猪油大家对它有偏见但它对身体也有很多的好处。特别是我们做美食时还真是少不了它，今天就教大家熬一锅犹如羊脂玉般洁白温润的猪油。

时间:10-30分钟
食材
猪板油 1500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备猪板油一块，猪板油出油多颜色好。
  • 步骤 2/8
    对着流水反复冲洗干净。
  • 步骤 3/8
    切成大小一致厚薄均匀的薄片。
  • 步骤 4/8
    放入锅中加入浸泡住猪油一小半的水，开中大火开始熬油，中间要来回翻动让猪油均匀受热，要铲动到锅底开始会少许粘锅 。
  • 步骤 5/8
    水开后转小火慢慢熬，这样熬出的油颜色才会更白。开始熬的时候会是乳白色，这时不要急着往外舀油，那是水份还没蒸发完，等到油像图中清亮透明时就可以用勺子往外舀了，提前准备好干净无水的金属类容器。
  • 步骤 6/8
    熬出的油要及时舀出，别让在锅里太久，熬至油渣成微微金黄色时就关火，熬久后会影响颜色和质量，油渣可以包白萝卜粉条油渣包很好吃的。
  • 步骤 7/8
    1500克熬了这么多油，会有少许沉淀不用介意，放一会就会沉到下面的 。
  • 步骤 8/8
    放凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏就好了，随用随取，千层、手抓饼、汤圆……好多美食都离不开它的。
小贴士

1、我熬的猪油咸的甜的美食都要用所以什么也没放，如果大家用来做咸的美食用可以熬时放几节葱白几片姜最后放少许盐，做甜食用最后可以放少许糖，这样味道更棒哦！

发布于 2018-10-31
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