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熬一罐凝脂般的猪油
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中式起酥点心好吃，层层酥脆，简直酥到人的心里。想要让酥点起酥，猪油少不了，用黄油制作的中式酥点，感觉总是差那么点感觉，必须有猪油的加持，酥点才有灵魂。熬上一罐洁白如雪，凝脂般的猪油，再来做点蛋黄酥啊，老婆饼的吃，想想都美死了。

时间:1-2小时
食材
猪板油 一千克
水 一小碗
白糖 一勺
盐 半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的猪板油用清水冲洗干净，然后切成比大拇指指甲盖大点的丁。切猪油真是太虐了，分分钟把手磨起两个泡。所以这个活可以交给皮糙肉厚的男同志来完成。
  • 步骤 2/9
    把猪板油放入锅中，加入一小碗清水
  • 步骤 3/9
    开中火熬
  • 步骤 4/9
    慢慢的水耗干油就出来了。此时转成小火
  • 步骤 5/9
    最后熬到猪板油变成金黄色，油分就出来的差不多了，不要继续熬了，再熬成品就会发黄了
  • 步骤 6/9
    拿个小筛网，准备好消毒干净干燥的瓶子。筛网架在瓶口上，把锅里的猪油通过筛网过滤下舀进瓶子里就好了。
  • 步骤 7/9
    等油变成温热状态，加入半勺盐和一勺白糖，用干净的筷子拌匀融化就好了
  • 步骤 8/9
    剩下的油渣可以用来炒菜吃
  • 步骤 9/9
    凝固后的猪油洁白细腻，像不像没人的肌肤
小贴士

加入盐和白糖可以增加猪油的香气，并且更利于存放。

发布于 2018-08-12
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