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一碗有意思的酱油拌饭
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W佛系少女YG

看过太多日剧里关于酱油拌饭的情景，每一碗拌饭都美好得让人飙泪。主人公在屏幕里，酱油混着米饭一粒粒入口；我在屏幕前，双手抱胸奋勇吞口水，呵呵吃货就是这样看见吃就两眼放光，一碗好的酱油拌饭，酱油是它的灵魂。下面给大家介绍一款古龙天成酱油组合。

时间:30分钟-1小时
食材
古龙天成黄豆酱油 10克
古龙天成黑豆酱油 30克
大米饭 1大碗
鸡蛋 1个
盐 1勺
白糖 2勺
猪油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    成品图
  • 步骤 2/9
    成品图
  • 步骤 3/9
    包装很讲究。打开外包装盒子，里面还有一件防磕碰的塑料外衣。，比较喜欢这样的包装，在远的路程产品也不会杯损坏。有红色和蓝色两瓶，红色商标的是用黄豆经过古法日晒工艺，天然酿晒730天而成的。蓝瓶的是黑豆古法天然酿制的
  • 步骤 4/9
    保质期两年日期很新鲜。后面有详尽的配料说明。一瓶250毫升大小正合适.
  • 步骤 5/9
    特别要说的是这款酱油的瓶扣是旋转式的，避免开封后的二次污染。一般的酱油瓶盖是上下按压的，
  • 步骤 6/9
    看下黑豆酱油，天然酿晒730天，历经8道酿造工艺，不添加焦糖色、谷氨酸钠、防腐剂，酱香浓郁，颜色稍微深一点。
  • 步骤 7/9
    黄豆酱油颜色浅一点，摇晃一下小盘中的酱油，酱油很浓稠，可以轻松挂在碗边。
  • 步骤 8/9
    尝一点，这酱油也不是很咸，味道很鲜，真不愧是古法酿造的好酱油啊。。
  • 步骤 9/9
    开始做酱油拌饭的酱汁了，将黄豆和黑豆酱油混在一起，加一勺糖，加一勺大油
小贴士

酱油本身就有种非常独特的鲜和香，还有一点酒香，酒香来自发酵过程中酵母在缺氧环境下把糖氧化成酒精，带来了酒精的香气；至于鲜，由它原料中蛋白质氨基酸带来。一定要选择合适的酱油，要选氨基酸态氮含量高的。一般来说，氨基酸态氮的含量越高，发酵工艺较好，酱油质量相对越优质。

发布于 2019-01-26
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