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初秋来碗热腾腾的石锅拌饭
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翁孤浪王者

荤素搭配营养丰富的韩式石锅拌饭，菜品可随自己喜欢随意调整。

时间:10-30分钟
食材
肉（猪牛鸡肉都可以） 一两
香菇 四朵
豆芽 适量
胡萝卜 一块
绿叶菜 适量
火腿或培根 适量
鸡蛋 一到两个
米饭 一大碗
韩式辣椒酱或蒜蓉辣酱 一小碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：荤的和素的两类，荤的包括五花肉，牛肉馅，培根，火腿，鸡肉，鱿鱼，鲜虾都可以，素的常用的有胡萝卜，它颜色也最好看，香菇，西葫芦，菠菜，豆芽，蕨菜，桔梗，可以按照自己喜欢的各类来搭配，韩式辣椒酱半小碗，一个鸡蛋，米饭一大碗。
  • 步骤 2/8
    把肉和菜分别切丝，
  • 步骤 3/8
    打散一个鸡蛋，不沾锅抹少许油摊蛋皮后切丝，另外把胡萝卜丝、香菇丝、肉丝、西葫芦丝分别各自炒熟（嫌麻烦一起炒也可以，就是摆盘没那么好看，味道不差），豆芽在沸水里焯一分钟控净。
  • 步骤 4/8
    石锅四壁抹一层油，把米饭放进去。
  • 步骤 5/8
    接着把炒制好的各种菜肉依次码放整齐。
  • 步骤 6/8
    过程图
  • 步骤 7/8
    都码好后把石锅置火上，中火烧到听到锅底米饭发出油煎的滋滋声，关火。
  • 步骤 8/8
    另煎一个八分熟的煎蛋放在最上面，倒入辣椒酱拌匀，开吃。
小贴士

一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号（yezidexiaochu）里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。

发布于 2019-01-22
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