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这样做正宗的石锅拌饭，料多味浓！
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-宏亲-

石锅拌饭是韩国最著名的主食，以全州风味最为正宗。米饭软糯、锅巴焦脆喷香，混合各式蔬菜和拌饭酱，吃起来非常满足。今天由韩国欧巴Ted教大家从配菜处理，到酱汁制作，轻松做出甜辣浓醇的全州石锅拌饭！

时间:30分钟-1小时
食材
拌饭食材： 适量
黄豆芽 80克
胡萝卜 50克
西葫芦 50克
菠菜 60克
香菇 60克
绿豆凉粉 80克
红甜椒 50克
黄瓜 60克
鸡蛋 1个
拌饭酱： 适量
辣椒酱 200克
牛肉末 200克
核桃 15克
松子 15克
蜂蜜 20克
色拉油 10克
水 30克
香油 10克
其他： 适量
米饭 180克
熟白芝麻 少许
小葱 少许
蒜泥 少许
盐 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    首先处理处理拌饭食材：沸水加盐，放豆芽煮20分钟，挤干水分，加盐、蒜泥、香油搅拌，豆芽汤加蒜泥、香油煮开；菠菜、绿豆凉粉也同样处理。西葫芦片、香菇片、甜椒丝，分别过油炒熟，加盐调味；胡萝卜丝、黄瓜片加盐腌制，挤干水分，过油炒熟；
  • 步骤 2/3
    接着炒拌饭酱：锅内放油，放入牛肉末、松子、核桃碎翻炒，加韩式辣酱、水、蜂蜜和香油搅拌到浓稠；
  • 步骤 3/3
    最后制作拌饭成品：石锅内刷上香油，放入米饭，将各种食材叠放在米饭上，在中间打一个生鸡蛋黄，撒松子。石锅加热至温热，再过2分钟关火。
小贴士

1.韩式拌饭酱一般超市都会有的～韩式辣酱也可以的。

2.一些菌类一定要煮熟呢！

3.所有的菜都可以进行基础调味，但是辣酱已经很重口了～不要放太多盐。

4.锅底下抹油很重要！这样饭底下有糊嘎嘎！好吃！

发布于 2018-09-18
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