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土灶铁釜之石锅拌饭
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天生发际偏高

一直追韩剧的后果,就是忍不住要尝试各种韩国料理。但石锅拌饭却一直未能在家中制作过,不为别的,只为那沉甸甸的石锅:虽说可以在强大的某宝上觅得,但为顿把料理专门配个锅,性价比太低;而且,家中的厨房已明显拥挤,必须严厉遏制一切败家行为,所以一起忍着没有败个石锅回家。这次试用九阳土灶铁釜电饭煲,惊喜的发现它的内胆铁釜厚重沉实,十分压手!该电饭煲特有的灶烧饭功能逼真的模拟了石锅的功效,轻轻松松就成就一锅正宗的石锅拌饭,着实让人惊喜不已!从此某人再也不用担心我会乱入锅锅了。

时间:1-2小时
食材
大米 300克
糯米 30克
胡萝卜 适量
菠菜 适量
黄豆芽 适量
新鲜的黄花菜 适量
金针菇 适量
芥兰 适量
牛肉 100克
泡菜 适量
橛菜 泡菜
韩国拌饭辣酱 适量
蚝油 适量
适量
黑胡椒碎 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    瞧瞧这黑黝黝的铁釜,沉甸甸的,一只手根本拿不动,质感超棒!
  • 步骤 2/14
    锅壁厚实,保温性能可以与石锅媲美。
  • 步骤 3/14
    将2桶大米(300克)与糯米(30克)掺到一起,洗净;如果喜欢硬些的饭,可以不用糯米,全部用大米煮饭;喜欢吃软些的,就加糯米,但糯米的量不要超过大米的十分之一。
  • 步骤 4/14
    按铁釜内壁的刻度加水,滴几滴色拉油;
  • 步骤 5/14
    盖好盖子,插上电源,设定为灶烧饭,口感为标准,开始;
  • 步骤 6/14
    煮饭的同时,准备拌饭的配菜;胡萝卜、菠菜、黄豆芽、新鲜的黄花菜、芥兰、金针菇等洗净切丝;牛肉切丝加蚝油、黑胡椒碎腌制码味;韩国泡菜及拌饭辣酱备好待用;
  • 步骤 7/14
    新鲜的黄花菜胡少量毒素,必须焯过水,才可进行下一步加工;金针菇也需焯熟,
  • 步骤 8/14
    分别将各种丝炒熟:每样菜都加少放盐调下味,注意:一点点盐就够了,因为后面还要用辣酱和泡菜拌饭,所以切不可用盐过量!这是炒黄豆芽,一定要炒熟!
  • 步骤 9/14
    这是炒芥兰,稍微炒下就可以了,脆脆的;以此类推,将所有的配菜加工熟;
  • 步骤 10/14
    戴上一次性手套,将所有的丝码整齐——韩剧里的主妇都是酱紫戴手套工作的,又快又方便,很快人就理好了。这时饭也快好了,另起锅煎一个单面熟的鸡蛋,再利用煎蛋的油锅将牛肉丝滑熟;
  • 步骤 11/14
    饭煮好了,打开盖,快速将各种丝摆放整齐;牛肉丝放在中心,然后将鸡蛋放置在牛肉丝上;
  • 步骤 12/14
    再次盖上电饭煲盖,设定保温10分钟;
  • 步骤 13/14
    取出铁釜,加入拌饭辣酱;
  • 步骤 14/14
    拌匀——开动!看见锅巴了吗?真正的灶烧饭锅巴哦!这个电饭煲强大吧!
小贴士

真正的石锅拌饭是将米饭放入石锅再加工,装饭之前要在石锅内壁刷一层油才能起锅巴。这款电饭煲的灶烧饭功能可以将饭焖制成锅巴饭,且不沾锅底,所以不用抹油也不用倒锅,等饭熟了直接将配菜摆放在上面再用保温功能焖十分钟即可。这是一家三口的量,请用专用的饭勺将饭、菜、酱在锅里拌匀了再盛出来吃,勿用铁制饭勺搅拌,以免破坏铁釜内壁的涂层。拌饭配菜可根据时令和个人喜好随意增减,个人认为黄豆芽、金针菇、胡萝卜、菠菜为必备,其余自便。

发布于 2018-10-28
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