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不用石锅的韩式拌饭
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纯青smuggle

非常爱吃石锅拌饭，苦于家中没有石锅...只得自谋活路，用简单的方法无限靠近正宗韩式拌饭风味。

食材
蒸好的米饭 看你吃多少
爱吃的蔬菜：西葫芦、胡萝卜、豆芽 适量
鸡蛋 一碗饭一个
韩国辣酱、雪碧 用雪碧调开好吃哦！
芝麻、香油 一点点
鲜香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把米饭蒸好～蒸米饭的时候准备配菜：西葫芦切片/丝、胡萝卜切丝、香菇切大丁、豆芽、一并焯一过水。
  • 步骤 2/8
    如果不喜欢吃生胡萝卜，可以把胡萝卜单独放油锅里炒一下，这样胡萝卜素的营养成分也更好。
  • 步骤 3/8
    调制韩式辣酱：因为韩式辣酱本身较粘稠、不易于搅拌，推荐用雪碧稀释辣酱→雪碧的甜味会渗入辣酱中，碳酸还能增添一份滑爽，非常推荐～最终浓度以便于搅拌为佳。
  • 步骤 4/8
    煎一个鸡蛋（一人份），本人比较偏好6分熟的煎蛋，溏心蛋黄和辣酱搭配很赞！！！
  • 步骤 5/8
    开始摆拌饭，热腾腾的米饭铺在碗底。（一定是热的！）
  • 步骤 6/8
    摆好准备妥的菜品，蔬菜香菇在第二层，最上面放煎蛋，可以手撕一些海苔末撒上，拌起来好看也好吃。
  • 步骤 7/8
    倒上调好的辣酱，撒上芝麻、淋上香油，用大勺子拌匀...
  • 步骤 8/8
    开吃！
小贴士

推荐一些适合拌饭的菜品以及处理方式——

豆芽（水煮捞出）、鸡肉末（加姜末爆香、撒胡椒）、

西葫芦丝（少量油炒熟）、辣白菜（直接切丝）、白萝卜丝（水煮捞出）

黄瓜丝（少量盐腌制去汁水）、杏鲍菇（开水中淖熟）；

关于稀释辣酱，如果不喜欢放雪碧的甜爽口感，还可尝试放番茄酱和酸奶稀释韩国辣酱，这样口感会比较软糯舒服。

这份拌饭兼具蔬菜、肉蛋、和主食，方便健康，在搭配上也随心所欲。

发布于 2018-07-15
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