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韩式拌饭
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没有南山南

首尔烤肉馆，是丹佛比较火的韩餐馆之一，老公每次去吃饭，总是装模作样地审视菜单一番，其实我早就知道，最后他还是会说～79号餐—石锅拌饭！呵呵，决定照着Maangchi的菜谱，做给爱的人所爱的韩式拌饭！今天他游泳后，回家前，打电话问～老婆，晚饭吃什么？我回答～韩式拌饭！听到电话那一端的欢呼，做饭的过程，都觉得是享受了！试试吧，相信你们也会喜欢，每一种食材单独炒制，色香味俱全的一道健康美食！

食材
米饭 适量
菠菜 适量
胡萝卜 切细丝，加盐
豆芽 适量
香油 适量
芝麻 熟白芝麻
鸡蛋 1个/碗
牛肉 500克
生抽 适量
盐 适量
红椒 1只，切丝，加盐拌匀
黄瓜 1只，切片，加盐拌匀
角瓜 1只，切片，加盐拌匀
桔梗 水泡3小时，用盐揉搓
干蕨菜 泡水过夜，煮1小时，温水浸泡至软，切段
蜂蜜 少许
油 少许
韩式蒜蓉辣酱 适量
葱花 少许
白砂糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备各种材料，单独盛放！菠菜适量，开水汆烫1分钟，过凉水，挤干水分，加蒜蓉，香油，熟白芝麻，少许盐，拌匀。黄豆芽凉水入锅，加盐，加盖煮20分钟，滤水，加入盐，蒜蓉，香油，拌匀。
  • 步骤 2/7
    最好选雪花肥牛！
  • 步骤 3/7
    切丝，加入酱油，蜂蜜，香油，蒜蓉，拌匀，撒熟白芝麻，加盖，冰箱冷藏至少30分钟，令肉入味！
  • 步骤 4/7
    菠菜，黄豆芽都是准备好了的！首先热锅冷油，炒胡萝卜丝????，加少许盐，盛出；厨房用纸清洁炒锅，入油，炒黄瓜（挤干水份），加蒜蓉，香油和盐；洗锅，炒红椒丝，加盐；厨房纸擦锅，角瓜滤水，入锅炒制，加蒜蓉，香油，少许葱花，盐；加油（稍多），炒桔梗，加盐，香油，蒜蓉；最后炒蕨菜，油适量，淋少许酱油，蒜蓉，糖少许，盐；Maangchi用生牛肉，我们不太能接受，所以加了一步炒牛肉，热锅冷油，爆香牛肉！装盘！
  • 步骤 5/7
    我们没有煤气灶，不方便做成“石锅拌饭”，否则买一个石锅，加几滴香油在碗底，盛入米饭，然后依据颜色不同，将准备好的菜品点缀在米饭上，至于中火之上，听到滋滋声，就有香香的锅巴啦！我们只好遗憾地忽略了这一步！只是煎了鸡蛋（老嫩由君），至于其上，开吃！
  • 步骤 6/7
    我喜欢稍嫩的鸡蛋????！每一粒米饭都被略略流动的蛋黄包绕着，香极啦！
  • 步骤 7/7
    如果喜欢，根据个人口味，加蒜味辣酱️！
小贴士

各种蔬菜一定要分别泡制，而且每炒一种蔬菜，都要清洁炒锅，最好保留着菜品的味道和颜色！

牛肉的选择很关键，是做出香喷喷的拌饭的要领！

煮黄豆芽20分钟，中途不要揭开锅盖！

发布于 2018-08-16
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