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韩式拌饭
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英睿案

方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130405】

原视频可以在优酷搜到

这绝对是我见过的最复杂的韩式拌饭，不过应该也是最正宗的吃法，有种做完血槽都会空掉的直觉~~~哪天闲得发慌了我一定来试一试~~这么说是不是不太好~~ε = = (づ′▽`)づ

食材
牛肉末 适量
香菇 适量
菠菜 适量
黄豆芽 适量
白萝卜 适量
蕨菜 适量
西葫芦 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
大蒜 适量
大葱 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
香油 适量
洋葱 适量
糖稀 适量
辣椒面 适量
白芝麻 适量
红枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇切片，牛肉切末，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制，使其充分入味
  • 步骤 2/11
    菠菜去根切段，黄豆芽洗净放入加入少许盐的水中焯熟，捞出过一遍凉水后加入盐、蒜蓉、大葱、香油拌匀腌制
  • 步骤 3/11
    白萝卜切细丝，加入辣椒面、白糖拌匀，等白萝卜上色变红以后，再加入食盐拌匀
  • 步骤 4/11
    蕨菜下锅煮30分钟至软一些，过两次凉水，切段，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制
  • 步骤 5/11
    西葫芦去掉中间的籽，与胡萝卜、土豆一起切成细丝，加入食盐腌制
  • 步骤 6/11
    锅中倒入香油，分别将土豆丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟
  • 步骤 7/11
    接下来做拌饭酱，锅中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末变色后加入韩国辣椒酱，炒至牛肉上色后顺序加入洋葱泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均匀，出锅前淋上少许香油，拌饭酱就制作完成了。
  • 步骤 8/11
    取一个石锅，或者是可以在火上加热的锅，在锅底滴上少许香油防止米饭加热时粘锅
  • 步骤 9/11
    在锅中放入米饭，饭上将之前加工的九种配菜均匀铺好
  • 步骤 10/11
    在菜上放上一个生蛋黄，点缀上红枣卷，加热之后用拌饭酱拌匀享用
  • 步骤 11/11
    红枣卷就是红枣用刀沿着枣核切一圈去核，卷成卷切成滴
发布于 2018-06-12
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