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韩式拌饭
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limp随和

【韩式拌饭】这里介绍的韩式拌饭是朝鲜族人家最最经典的主食它具有食材种类丰富，烹饪时间短的特点因此韩式拌饭的营养价值也非常高。其实在日常生活中只要是有拌饭酱和鸡蛋再配上家里的拌菜和炒菜就可以拌上一大盆吃啦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
胡萝卜 1/3个
豆芽 350g
香菇 4朵
蕨菜 300g
洋葱 半个
角瓜 半个
猪肉丝 250g
菠菜 300g
米饭 2大碗
腌猪肉用食用油 适量
腌猪肉用酱油 1大勺
腌猪肉用糖 1小勺
腌猪肉用胡椒粉 少许
腌猪肉用香油 1小勺
腌猪肉用蒜末 1大勺
拌饭酱用辣椒酱 2大勺
拌饭酱用大酱 1大勺
拌饭酱用干虾皮 1大勺
拌饭酱用蒜末 1大勺
拌饭酱用葱末 1大勺
拌饭酱用清酒 1小勺
拌饭酱用白糖 1小勺
拌饭酱用香油 1小勺
拌饭酱用水 适量
其它用油 适量
其它用盐 适量
其它用香油 适量
其它用胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材和调料
  • 步骤 2/18
    准备好所有的食材和调料
  • 步骤 3/18
    先把所有腌猪肉的料倒入猪肉丝内，抓拌均匀腌制20分钟左右
  • 步骤 4/18
    把菠菜、豆芽、蕨菜用水焯一下，焯的时候加入1小勺盐
  • 步骤 5/18
    焯好装盘备用
  • 步骤 6/18
    角瓜、胡萝卜、香菇用油和盐炒一下（调料少许）
  • 步骤 7/18
    炒好装盘备用
  • 步骤 8/18
    洋葱用油、盐、胡椒粉炒一下（调料少许）
  • 步骤 9/18
    炒好的洋葱装盘备用
  • 步骤 10/18
    蕨菜要用香油、盐炒一下（调料少许）后备用
  • 步骤 11/18
    把所有的拌饭酱料放在一起拌均匀
  • 步骤 12/18
    拌饭酱拌好后，放入锅内加热一下
  • 步骤 13/18
    腌好的猪肉炒熟备用
  • 步骤 14/18
    菠菜切一下
  • 步骤 15/18
    加入盐和香油拌均匀备用
  • 步骤 16/18
    一大碗米饭撒上芝麻
  • 步骤 17/18
    把所有的食材摆盘后，中间加入1大勺拌饭酱
  • 步骤 18/18
    煎一个半熟的鸡蛋放在上面，就完成了！
小贴士

1、不要为了方便把所有食材放在一起炒，那样出来的味道完全不同啦！

2、拌饭酱里面的干虾皮也可以用肉末代替，那么拌饭就可以不放肉了！

3、做拌饭的米饭一定不要软了，不然味道会差很大！

4、鸡蛋黄一定要生的，拌饭的那种蛋香才能出来，但前题是饭和菜一定是热的才好！

5、食材是2人份，酱是3-4人份

发布于 2020-08-05
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