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韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭
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疯疯癫癫只为你

三人份的韩式热拌饭

让你整个冬天都是暖暖的~

食材
黄豆芽 适量
菠菜 1/2斤
烤过的白芝麻 适量
胡萝卜 1根
红椒 1个
西葫芦 1根
黄瓜 1根
小葱 4根
牛里脊 1斤左右
蕨菜（提前用水泡发） 适量
鸡蛋 3个（每人一个喽）
香油 适量
蒜泥 适量
食盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/33
    提前用水煮一下蕨菜干，浸泡一整夜
  • 步骤 2/33
    桔梗干也是煮一下，泡发一整夜
  • 步骤 3/33
    牛里脊切丝
  • 步骤 4/33
    加入适量蒜泥，酱油，蜂蜜，香油，搅拌均匀，撒上适量烤过的白芝麻
  • 步骤 5/33
    将黄豆芽去除坏豆子，清洗干净
  • 步骤 6/33
    加入刚刚没过豆芽的水，适量食盐，中高火煮熟豆芽，冷水下锅约20分钟
  • 步骤 7/33
    煮好的豆芽捞出，加入适量食盐，蒜泥，香油，搅拌均匀，备用
  • 步骤 8/33
    将菠菜用和豆芽同样的方法处理，煮熟后立刻放入冷水中冰凉，挤去水分，切段
  • 步骤 9/33
    菠菜中加入蒜泥，香油，食盐调味，搅拌均匀，再撒上一些烘烤过的白芝麻
  • 步骤 10/33
    胡萝卜切丝，撒上一点点食盐，搅拌均匀，腌制
  • 步骤 11/33
    红椒切丝
  • 步骤 12/33
    西葫芦切丝，撒上一点食盐搅拌均均匀，备用
  • 步骤 13/33
    黄瓜切片，撒上一点点盐，搅拌均匀
  • 步骤 14/33
    小葱切葱花
  • 步骤 15/33
    蕨菜切段
  • 步骤 16/33
    桔梗撒上适量食盐，搅拌均匀，抓一抓，然后用清水洗一遍
  • 步骤 17/33
    如果太粗了就再从中间劈开一刀
  • 步骤 18/33
    这时候加了食盐的新鲜蔬菜应该杀出水且柔软了，倒出多余的水分，稍微挤一挤蔬菜
  • 步骤 19/33
    将锅烧热，倒入少量油，将胡萝卜，黄瓜，西葫芦，分开一次一次炒熟，每次炒完一种菜要用厨房纸擦一下锅，防止串颜色哦
  • 步骤 20/33
    炒胡萝卜丝
  • 步骤 21/33
    炒黄瓜，加入适量蒜泥和香油，大火炒
  • 步骤 22/33
    炒红椒，约30秒
  • 步骤 23/33
    炒西葫芦丝，加入适量蒜泥，葱花，香油
  • 步骤 24/33
    炒桔梗，多炒一会儿
  • 步骤 25/33
    炒蕨菜，放适量蒜泥，酱油，食盐，香油
  • 步骤 26/33
    各种菜炒完放在一起好好看！
  • 步骤 27/33
    下面分别说两种拌饭:石锅拌饭和普通碗拌饭
  • 步骤 28/33
    普通碗里直接放米饭，铺上菜，不喜欢生牛肉就把牛肉炒熟，一起铺在米饭上
  • 步骤 29/33
    煎一个太阳蛋或者直接放生鸡蛋，撒一点烤过的白芝麻
  • 步骤 30/33
    最后放上韩式辣酱和一点点香油即可
  • 步骤 31/33
    石锅壁上均匀抹上一层香油，填上1/3米饭，铺菜，牛肉，放一个生鸡蛋黄，放在火上用中火加热，听到油滋滋的声音，加热2-4分钟
  • 步骤 32/33
    最后也是放上韩式辣酱，搅拌均匀即可
  • 步骤 33/33
    搅拌搅拌吃吃吃
发布于 2018-07-16
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