jxcaipu logo
巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！
8.1万 热度 20 收藏
惊恐fantastic

四川人有冬季制作腊肉的习俗，烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味，其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒，再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门：煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等，味道也巴适得很！

欢迎大家关注

官方微信公众号：美食台

官方微博：美食台foodvideo

方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

时间:1-2小时
食材
腊肉 500克
鲜茶树菇 300克
大蒜 4个
二荆条 适量
红甜椒 1个
青蒜苗 3根
火锅底料 150克
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透，晾凉切片；
  • 步骤 2/5
    300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用；
  • 步骤 3/5
    热锅下菜籽油，倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出；
  • 步骤 4/5
    底油加热下150克火锅底料，下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒，加盐；
  • 步骤 5/5
    腊肉回锅翻炒，最后下青蒜苗，淋白酒增香即可出锅。
小贴士

如果腊肉太干、太咸，我们一般是用浸泡。可以用温水或淘米水反复浸泡几次就可以了。

发布于 2018-08-22
101
相关菜谱
写评论