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这一碗有颜值的鸡丝凉面
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它们mint

这么炎热的夏天，厨房如果没有空调，可能没有哪个煮妇愿意待在那里做饭，即使有着对家人满满的爱。幸好先生善解人意，让我每天都愿意在厨房里折腾，哪怕是这35度的高温天气

女儿喜欢吃手擀面，所以每周我都会做一次，今天提出要吃凉面，当然可以啦，多省事儿的一顿饭呀

省事儿是一定的，可在这么凉爽的厨房，不折腾折腾好像蛮浪费的哦。于是，女儿提出能不能做个有颜值的面?没问题呀，分分钟的事儿

时间:1-2小时
食材
百瑞佳面条专用粉 250g
绿豆芽 适量
大蒜 2瓣
黄瓜 1根
生抽 两勺
醋 1勺
红苋菜 150g
花生碎 适量
白糖 半勺
自制辣椒油 1勺
香油 少许
鸡腿 2只
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉粉的面条，配上嫩白的绿豆芽、碧玉色的黄瓜、肉肉色的鸡丝，再淋上一勺红红的辣椒油，想不美都不行了
  • 步骤 2/9
    我买的土鸡鸡腿，比较小，所以产品的鸡丝不多，你也可以买鸡胸肉，这样鸡丝比较好看
  • 步骤 3/9
    鸡腿洗干净先焯一下水，这样去腥最好，然后放姜片小葱凉水煮熟，大概15分钟左右
  • 步骤 4/9
    煮熟后捞出晾凉，鸡汤可以做任何的汤，我一般放青菜。今天不小心打翻了锅，没喝到鸡汤
  • 步骤 5/9
    红苋菜清洗干净，榨汁机榨汁，榨好的汁过滤掉渣，这样揉好的面团会很光滑
  • 步骤 6/9
    百瑞佳面条专用粉，一袋是258g，刚好是2-3人份，和面加100g水刚刚好，也不需要在面粉里放鸡蛋啊盐啊，只是水和面就足够筋道了，当然你如果非要加盐加鸡蛋，我也不拦你的，各人喜欢喽
  • 步骤 7/9
    红苋菜汁边加边用筷子搅拌面粉，使其成絮状
  • 步骤 8/9
    然后揉成面团，不需要光滑
  • 步骤 9/9
    盖上湿布醒面20分钟左右
小贴士

女儿不吃生的葱还有香菜，所以没放。如果再加入这二样，那必是极美味的了

发布于 2018-07-04
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