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香辣鸡丝凉面
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tensile公斤

家里自从有了全自动面条机，那可真是方便，只要放入面粉和清水，就自动出面条了，整个过程只要十来分钟。因为方便，在加上自己做的面条有韧性筋道，而且还不用担心有添加剂。凉面又是主食又是下饭菜，味道可口，简单省事，绝对是这个夏天美味的正确打开方式。今天这一碗香辣鸡丝凉面，筋道的面条搭配香辣可口的鸡丝，再配上一些爽口的蔬菜，微辣爽口，乃是夏日必不可少的美食。

时间:30分钟-1小时
食材
自制面条 400g
鸡胸肉 150g
黄瓜 100g
绿豆芽 100g
生抽 2勺
油辣椒 1勺
大蒜 一头
熟芝麻 适量
葱姜 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
白糖 适量
香油 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    锅里放鸡胸肉，葱结，姜片和料酒。
  • 步骤 2/15
    盖上盖子把鸡胸肉煮透。
  • 步骤 3/15
    用筷子可以轻松的插进鸡胸肉就行了。
  • 步骤 4/15
    等鸡肉凉后，放入保鲜袋用擀面杖敲打至松散。
  • 步骤 5/15
    再把它撕成小条盛放碗里待用。
  • 步骤 6/15
    面粉放到自动面条机里，放适量的盐和水，直到出面条。
  • 步骤 7/15
    黄瓜，绿豆芽，大蒜和香葱洗净备用。
  • 步骤 8/15
    锅里水烧开，绿豆芽焯水。
  • 步骤 9/15
    黄瓜切成丝，大蒜切成蒜蓉。
  • 步骤 10/15
    蒜蓉里放，香醋，香油生抽和少许清水拌均匀，芝麻酱用也用香油调开。
  • 步骤 11/15
    鸡肉里加入生抽，糖，花椒粉，盐，辣椒油，熟芝麻葱花全部拌均匀。
  • 步骤 12/15
    锅里放足够的水煮开，放入面条煮熟，但不要煮得太透。
  • 步骤 13/15
    煮好的面条捞出过冷水，盛入盘子里。
  • 步骤 14/15
    凉面上面依次放入绿豆芽，黄瓜丝。
  • 步骤 15/15
    再放上香辣鸡丝，浇上蒜泥汁，麻酱汁搅拌匀，一碗香辣鸡丝凉面即可上桌食。
小贴士

1 面条在煮的时候可以点两次冷水，不要煮得过熟。

2 面条煮熟后，要过凉开水，如果有冰水过一下口感会更好。

3 如果能吃辣的话，可以再加些辣椒会更美味。

发布于 2020-09-04
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