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香辣鸡丝凉面
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉
1 块
面条
500g
黄瓜
150g
绿豆芽
100g
大蒜
1头
盐
适量
葱
适量
料酒
15ml
花椒粉
2g
生抽
50ml
香醋
10ml
糖
3g
芝麻酱
适量
香油
适量
油辣椒
1勺
熟芝麻
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好所有的食材。
步骤 2/13
鸡肉洗净加入葱姜料酒清水煮至。
步骤 3/13
加盖中火煮。
步骤 4/13
煮至鸡肉筷子可以轻松插入关火。
步骤 5/13
鸡肉稍微冷凉放入保鲜袋用擀面杖敲打松散。
步骤 6/13
鸡肉丝放入盆中加入生抽,糖,花椒粉,油,辣椒,熟芝麻,盐。
步骤 7/13
拌均匀入味。
步骤 8/13
然后再加入适量的葱花拌均匀备用。
步骤 9/13
芝麻酱香油调开稀释备用,蒜泥加入生抽,香醋,香油少许清水拌均匀备用,
步骤 10/13
绿豆芽焯烫备用,黄瓜切丝备用。
步骤 11/13
锅中下入面条煮熟。
步骤 12/13
捞出面条过冷水。
步骤 13/13
面条盛入碗中上面放上绿豆芽,黄瓜丝,加入鸡丝,再浇上蒜泥汁,麻酱汁即可。
小贴士
鸡肉煮熟后用擀面杖敲打松散,可以使鸡肉口感更好,肉质更易入味。
凉面的面条最好不要 时间太长,面条口感稍微硬一些过凉水,这样的凉面口感更劲道。
发布于 2020-02-17
77
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