1 尽量买排酸的肉,口感好
2 用沸水煮肉汤容易酥烂,遇凉水的话肉的口感紧实,对于炖汤来说是错误的,煮汤水一次加够
3 猪皮上会有猪毛,在浸泡前用火燎燎毛
4 汤炖好了另起炖锅,把汤加入萝卜一起煮,萝卜软了就可以