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美味猪蹄膀
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兔兔_Hasetutu

八分钟可以吃到嘴，史上最简单做法的美味猪蹄膀

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，懒人必学！

食材
猪蹄膀 1个（1400g）
生姜 1块
生抽 3汤匙
老抽 3汤匙
蚝油 2汤匙
白酒 2汤匙（高度最好，如桂林三花酒）
陈醋 3汤匙
冰糖碎 2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖）
精盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的
  • 步骤 2/8
    将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出
  • 步骤 3/8
    将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分
  • 步骤 4/8
    将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）
  • 步骤 5/8
    把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）
  • 步骤 6/8
    懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，“亲密接触”一番
  • 步骤 7/8
    将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴
  • 步骤 8/8
    大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）
小贴士

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，真的是懒人必学的懒人菜！

本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。

发布于 2019-02-21
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