Name: 香辣美容猪蹄
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪蹄 一个; 料酒 适量; 冰糖 适量; 生抽 适量; 大葱 1根（切段）; 姜 4片; 大蒜 4个（切片）; 花椒 适量; 香叶 适量; 茴香 适量; 桂皮 适量; 山楂干 适量; 干红辣椒 适量; 熟白芝麻 适量

香辣美容猪蹄

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巧做香辣美容猪蹄

食材

猪蹄一个

料酒适量

冰糖适量

生抽适量

大葱 1根（切段）

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟
步骤 2/9

煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分
步骤 3/9

锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄
步骤 4/9

锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味
步骤 5/9

另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量
步骤 6/9

用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色
步骤 7/9

放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）
步骤 8/9

锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
步骤 9/9

再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅

发布于 2018-12-07

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