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美味猪骨汤
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境枪乘克剿

立秋了，都在贴秋膘，我也赶一下时髦，熬了一锅猪骨汤，这熬汤真的很花时间，一定要保持中火熬制2小时才能熬出白白的浓汤。加了胡萝卜和玉米稀释了肥腻感，增添了玉米的香甜味和胡萝卜的蔬香味，美味又营养，老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
猪棒骨 1000g
盐 适量
料酒 适量
生姜片 适量
鸡精 适量
玉米 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。
  • 步骤 2/14
    冷水下锅
  • 步骤 3/14
    大火绰水。
  • 步骤 4/14
    水开后捞起洗净。
  • 步骤 5/14
    生姜去皮，切片。（生姜片加一半就够了）
  • 步骤 6/14
    玉米切断，胡萝卜切片
  • 步骤 7/14
    猪棒骨放进汤锅，倒入生姜片，水一次性加足。
  • 步骤 8/14
    盖上大火。
  • 步骤 9/14
    烧开后倒入料酒。
  • 步骤 10/14
    煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净。
  • 步骤 11/14
    盖上转中火2小时
  • 步骤 12/14
    整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色
  • 步骤 13/14
    再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了，之后加盐，鸡精调味。
  • 步骤 14/14
    浓浓的骨头汤熬好了。
小贴士

如果今天吃不完要过夜，那就不要全部加盐和鸡精调味，吃一半就先盛起一半，然后再调味，这样就更健康了

发布于 2023-02-27
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