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红烧猪蹄膀
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语竹徒手敬岁月

一年当中，做这款菜也就两三次，原因嘛，大家都明白的，油脂太多，以现在的健康饮食来说，太肥腻了，不过，为了应节，多吃一次也无妨。

时间:1-2小时
食材
猪蹄膀 680g
大料 适量
盐 适量
丁香 适量
姜葱 适量
甘草 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备调料。
  • 步骤 2/10
    炒锅放入适量的白糖。
  • 步骤 3/10
    将白糖炒至焦糖。
  • 步骤 4/10
    然后将清洗干净的猪蹄膀放入大火翻炒。
  • 步骤 5/10
    将猪蹄膀炒到两面焦黄的时候放入清水，适量的盐和调料。
  • 步骤 6/10
    大火将锅里的食材烧开30分钟熄火焖过夜。（这样为了省电）
  • 步骤 7/10
    经过一夜的焖着猪蹄膀比较软了，然后再大火烧开至收汁。（这过程需要40分钟）
  • 步骤 8/10
    上海青菜梗放入油水里烫熟。
  • 步骤 9/10
    将烫熟的菜梗摆盘。
  • 步骤 10/10
    最后将烧好的猪蹄膀摆放到菜梗的中间上桌切块享用。 这款“红烧猪蹄膀”色泽酱红，味道五香，口感软烂。新春佳节，给年夜饭添加这款美食非常喜庆。
小贴士

为了省电或煤气，可以先将猪蹄膀烧开30分钟再熄火焖过夜，第二天再大火收汁。

发布于 2019-07-30
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