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浇汁猪排

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桓景逸糜

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中餐西做~拌饭也很好吃啊~

时间:10-30分钟

食材

猪里脊 300克

洋葱半个

柠檬半个

胡萝卜半根

盐 1茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片
步骤 2/23

猪排放入容器中，撒2g盐
步骤 3/23

挤入柠檬汁
步骤 4/23

加入生抽
步骤 5/23

加入烤肉酱
步骤 6/23

加入1G糖
步骤 7/23

加入1g黑胡椒碎
步骤 8/23

拌匀，腌20分钟
步骤 9/23

放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上
步骤 10/23

烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出
步骤 11/23

洋葱切成粗丝
步骤 12/23

胡萝卜切成粗丝
步骤 13/23

平底锅小火放入黄油
步骤 14/23

待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软
步骤 15/23

加入剩余的盐
步骤 16/23

加入生抽
步骤 17/23

加入糖
步骤 18/23

加入黑胡椒碎
步骤 19/23

加入蚝油
步骤 20/23

倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可
步骤 21/23

大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉
步骤 22/23

将汤汁收浓稠
步骤 23/23

最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可

小贴士

1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。

2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。

3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。

4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。

5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。

发布于 2023-04-18