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蜜汁猪排汉堡——附汉堡胚制作详细过程
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为了做蜜汁猪排汉堡，提前做好了蜜汁猪排！想要猪排做法的可以搜我的“蜜汁烤猪排”菜谱哦！

时间:1-2小时
食材
汉堡胚原料： 适量
高筋面粉 135g
低筋面粉 30g
清水 100g
食盐 2g
白砂糖 20g
酵母 2g
葵花籽油（黄油） 15g
汉堡里面夹料： 适量
生菜 6片
西红柿 6片
蜜汁猪排 6片
沙拉酱 适量
芝士片（可不放） 6片
汉堡胚表面装饰： 适量
鹌鹑蛋 2个
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料中除黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启揉面程序，揉面15分钟。
  • 步骤 2/9
    15分钟之后，加入15克的葵花籽油（黄油），继续揉面程序15分钟。在面包桶里面静置60分钟左右。
  • 步骤 3/9
    静置60分钟之后，面团发酵至原来的2.5倍大，即可。
  • 步骤 4/9
    再次开启揉面程序5分钟，面团重新排气，揉好。
  • 步骤 5/9
    揉好的面团分割成六等份，滚圆放烤盘，用手掌压一压面团，使面团稍扁一些，进行最后发酵至两倍大。现在天冷了，我是放在烤箱里二发的！
  • 步骤 6/9
    二次发酵好的面团从烤箱里拿出来，刷上蛋液，撒上白芝麻。（我用的是2个鹌鹑蛋，撒完白芝麻的图我忘了拍了。嘿嘿……）
  • 步骤 7/9
    烤箱预热180℃，上下火5分钟。将刷完蛋液和撒完芝麻的面团放入烤箱，中下层，15～20分钟。如果不喜欢汉堡胚颜色深的亲，可以在烘烤了12分钟左右加盖锡纸哦！
  • 步骤 8/9
    汉堡胚烤好了。将汉堡胚用面包刀切开，备用！
  • 步骤 9/9
    组装：面包坯切开，依次铺上沙拉酱、生菜、沙拉酱、西红柿片、蜜汁猪排、沙拉酱，最后盖上'盖子'，蜜汁猪排堡完成了。
小贴士

汉堡的夹料可以根据自己的口味随意添加哦！这款汉堡胚做出来比Kfc的能小一点，想要稍微大一点的亲可以将面团分成4份哦！

发布于 2019-01-12
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