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改良版蜜汁烤排骨
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半盏茶茉莉花

夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 400g
料酒 15ml
黑椒汁 20ml
叉烧酱 2勺
蜂蜜 1勺
橄榄油 1勺
生菜 适量
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水。
  • 步骤 2/6
    肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上，中途用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味。
  • 步骤 3/6
    烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料，
  • 步骤 4/6
    用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟。然后取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料，再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
  • 步骤 5/6
    连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸，用上下火230度烘烤10分钟。
  • 步骤 6/6
    洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻。
小贴士

实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

发布于 2024-05-02
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