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秘制橙汁烤排骨
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肉食动物绝对是排骨的死忠,皮肉分离的瞬间肉汁迸发。额...对于刚看完行尸走肉的朋友如此描述是否有共鸣?

排骨可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃,最过瘾的莫过于烤!烤能最大限度地锁着肉汁,怕腻么~加入鲜橙汁和橙皮腌制处理,能中和肉类的油腻,而且能使肉更嫩。烤的时候涂上特调的汁,风味独特,言语难以描述,试一下就知道。

烤肉很省事,南方的同学冬天冷不想煮饭这是一个不错的选择哦,而且能很好滴补充热量呢~。

材料:排骨500g、橙子1个约400g

调料:鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、油、盐、糖、红糖、老干妈、醋

食材
排骨 500g
1个约400g
鸡粉 适量
黑胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
适量
适量
红糖 适量
老干妈 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    第一步腌肉。排骨洗净,用少许盐和鸡粉和黑胡椒帮它按摩一下,之后橙子切开,留1/4备用,其余的挤出橙汁腌肉用,削一点果皮,轻轻滴削就可以,不要削到白色部分,不然会涩。接着加入两汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、少许白砂糖,一点点花生油。
  • 步骤 2/4
    把它们都拌匀一下,倒入保鲜袋腌制24小时以上。美食是需要时间等待的哦。
  • 步骤 3/4
    第二天烤之前准备秘制蜜汁,1汤匙红糖融化、1汤匙老干妈、1/4只橙子橙汁、1汤匙醋熬成蜜汁。调制过程中可根据自己喜欢的口味边试边调。
  • 步骤 4/4
    开烤~烤箱上下火200度预热,之后转180度放入腌制好的排骨,每8分钟翻面刷秘制蜜汁,每一次刷汁排骨的颜色就越来越靓~排骨上吱吱冒油,而且果香四溢~~烤大约30-35分钟即可。
小贴士

我知道你一定会问我:为何用老干妈?--因为老干妈好吃,又香又辣。~为何这汁又酸又甜又辣,不会很怪吗?--反正我觉得不会,这叫多层次味道,复杂到你说不出它是啥,一试难忘,哈~

发布于 2018-07-02
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