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秘制橙汁烤排骨
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肉食动物绝对是排骨的死忠，皮肉分离的瞬间肉汁迸发。额...对于刚看完行尸走肉的朋友如此描述是否有共鸣？

排骨可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃，最过瘾的莫过于烤！烤能最大限度地锁着肉汁，怕腻么~加入鲜橙汁和橙皮腌制处理，能中和肉类的油腻，而且能使肉更嫩。烤的时候涂上特调的汁，风味独特，言语难以描述，试一下就知道。

烤肉很省事，南方的同学冬天冷不想煮饭这是一个不错的选择哦，而且能很好滴补充热量呢~。

材料：排骨500g、橙子1个约400g

调料：鸡粉、黑胡椒、蚝油、生抽、老抽、油、盐、糖、红糖、老干妈、醋

食材
排骨 500g
橙 1个约400g
鸡粉 适量
黑胡椒粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
糖 适量
红糖 适量
老干妈 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    第一步腌肉。排骨洗净，用少许盐和鸡粉和黑胡椒帮它按摩一下，之后橙子切开，留1/4备用，其余的挤出橙汁腌肉用，削一点果皮，轻轻滴削就可以，不要削到白色部分，不然会涩。接着加入两汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、少许白砂糖，一点点花生油。
  • 步骤 2/4
    把它们都拌匀一下，倒入保鲜袋腌制24小时以上。美食是需要时间等待的哦。
  • 步骤 3/4
    第二天烤之前准备秘制蜜汁，1汤匙红糖融化、1汤匙老干妈、1/4只橙子橙汁、1汤匙醋熬成蜜汁。调制过程中可根据自己喜欢的口味边试边调。
  • 步骤 4/4
    开烤~烤箱上下火200度预热，之后转180度放入腌制好的排骨，每8分钟翻面刷秘制蜜汁，每一次刷汁排骨的颜色就越来越靓~排骨上吱吱冒油，而且果香四溢~~烤大约30-35分钟即可。
小贴士

我知道你一定会问我：为何用老干妈？--因为老干妈好吃，又香又辣。~为何这汁又酸又甜又辣，不会很怪吗？--反正我觉得不会，这叫多层次味道，复杂到你说不出它是啥，一试难忘，哈~

发布于 2018-07-02
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