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猪排汉堡包
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苯蚜堤乜傺

猪排汉堡包,在家轻松,随意做汉堡包

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
盐 3g
酵母 5ml
糖 35g
奶粉 10g
水 110g
黄油 30g
全蛋液 适量
芝麻 适量
生菜 5片
瘦肉 150g
奥尔良烤翅料 15ml
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
香炸粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    后油法将面团揉到扩展阶断滚园后，盖上保鲜膜送到温暖处发酵；
  • 步骤 2/26
    发酵至原面团的2.5倍大，取出排气
  • 步骤 3/26
    排气后分割成4等份大小，中间松驰15分钟；
  • 步骤 4/26
    松驰好后，取一面团压扁；
  • 步骤 5/26
    滚圆后放入烤盘；
  • 步骤 6/26
    等所有的都弄好后，排列在烤盘内；
  • 步骤 7/26
    温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小；
  • 步骤 8/26
    表面刷上蛋液；
  • 步骤 9/26
    全部都刷好后的样子；
  • 步骤 10/26
    表面撒上芝麻；
  • 步骤 11/26
    烤箱180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄取出，晾凉；
  • 步骤 12/26
    瘦肉切小块备用；
  • 步骤 13/26
    放入料理机内，开启绞肉功能；
  • 步骤 14/26
    将绞好的肉糜放在容器内；
  • 步骤 15/26
    加上腌料、盐、味精、花椒粉；
  • 步骤 16/26
    再加入蛋液搅拌均匀；
  • 步骤 17/26
    取一分搅好的肉馅放在手中，拍扁；
  • 步骤 18/26
    表面再拍些香炸粉；
  • 步骤 19/26
    电饼铛预热后加入适量的油；
  • 步骤 20/26
    将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制；
  • 步骤 21/26
    这是煎好的猪排；
  • 步骤 22/26
    面包从中间剖开；
  • 步骤 23/26
    分成两半；
  • 步骤 24/26
    加上洗好的生菜片；
  • 步骤 25/26
    再放上猪排
  • 步骤 26/26
    盖上面包的另一片即可；
小贴士

1、面包排列时中间留有足量的间隙，以防二次发酵后粘连在一起；

2、判断面包是否烤熟，用手捏面包侧面，捏痕处可快速回原，就证明熟了；

3、这个面包要趁猪排热吃才香，中间也可加你喜欢的各种料。

发布于 2019-12-09
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