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猪肉汉堡包
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寒蓝釉

相信不少家长都发现孩子喜欢吃汉堡包，与其让孩子在外面吃快餐店的流水线“产品”，不如妈咪牌特供汉堡包来得实在又健康。

时间:1-2小时
食材
饼胚：高粉 200g
低粉 50g
鲜奶 140g
白砂糖 25g
即发干酵母 1小匙
盐 1/4小匙
全蛋液 30g
黄油 25g
肉饼料：猪肉馅 250g
蚝油 1/2大匙
砂糖 1/2大匙
黑胡椒粉 1小匙
玉米淀粉 2大勺
料酒 1大匙
沙拉酱，生菜 适量
番茄 1个
芝士片 1片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面包材料放入面包机桶，保持先放液体，再放粉类，最后放酵母的顺序。
  • 步骤 2/9
    用和面功能，选20分钟。
  • 步骤 3/9
    将不锈钢盆里抹油，放入和好的面团，蒙上保鲜膜，发酵2个小时左右，到面团发至2.5倍大。
  • 步骤 4/9
    将面团排气分割成5份，静置15分钟。
  • 步骤 5/9
    搓圆面团二次发酵40分钟左右，取出刷蛋液洒芝麻。入烤箱180度烤20分钟。取出放凉。
  • 步骤 6/9
    趁面团发酵的间隙，把肉馅、糖、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉等调和在一起。
  • 步骤 7/9
    用筷子顺时针方向搅打上劲。再用手抓起肉馅向盆内摔打至少50次。分5份团成肉团、压成肉饼。
  • 步骤 8/9
    铁锅内放少量油，放入肉饼小火煎制。待晃动铁锅肉饼可移动，翻面。
  • 步骤 9/9
    两面煎至金黄后，加入少许清水。盖盖焖至水干，开盖再煎片刻即可。
小贴士

汉堡包里夹什么配菜，根据自己喜好来选择就好。

发布于 2018-10-13
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