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猪排堡猪肉汉堡包
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菏僦荒仕纺

上次分享了汉堡胚的做法，今天把汉堡包的做法也整理出来了。我家的早餐之一，说起早餐也是各种变化，因为小朋友不爱老吃重复的东西，得换着花样做，其实我也一样，经常吃一样也会吃腻没有新鲜感，何况小朋友，所以除了中式早餐，西式早餐也要做起来。这个汉堡包一看就知道料非常足，是外面无法比拟的，早餐来一个就完全足够。一般做汉堡包的话早晨现做就可以，而汉堡胚因为发酵需要时间，最好是提前一晚做好，这样早餐做的时候也比较快一些。这个量我做了5个。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 450g
蕃茄 1个
洋葱 1个
汉堡胚 5个
芝士 5片
香肠 5片
生菜 5片
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的材料，洋葱中等大小的大半个就差不多，蕃茄可以挑稍大一些的，和面包胚大小来参考一下，香肠我用的是这种圆片的，可以用培根和其它的代替，但是这种圆的放上去更美貌
  • 步骤 2/18
    洋葱一半切成丁，蒜切碎放一起，肉切碎，如果用搅拌机打的话建议不要打太细，肉洗净后一定要控干水份
  • 步骤 3/18
    锅里油烧热后转中小火加入洋葱碎和蒜
  • 步骤 4/18
    然后调入黑胡椒粉和盐，把洋葱炒软后即可盛出
  • 步骤 5/18
    炒好的洋葱加入到肉碗中，如果洋葱里面油太多最好用勺子稍沥一下油
  • 步骤 6/18
    然后打入鸡蛋，调入盐、黑胡椒、半勺料酒拌匀后用筷子顺着一个方向搅打上劲，搅打上劲后肉会粘连在一起，不容易散开，最好是找个大一点的碗来操作，我这个还有一点点小
  • 步骤 7/18
    肉打好后用勺子挖在掌心，压出合适大小的圆形，大小以自己做的汉堡胚来参考，大小出入不要太多
  • 步骤 8/18
    做好后的肉饼放在油纸上，用剪刀把油纸剪开，让肉饼单独放在独立的油纸上，这样煎的时候方便操作
  • 步骤 9/18
    锅里油热后转中小火，下入肉饼，轻轻一推就下去了，一面煎熟后翻面，切不可急着翻面，不然容易断开，火小一点慢慢煎不用担心煎的太焦
  • 步骤 10/18
    煎好后入盘待用
  • 步骤 11/18
    同样的方法把另半个洋葱和香肠也煎一下，洋葱煎熟，香肠煎至微微看到有一点点焦的样子
  • 步骤 12/18
    生菜洗净备用，蕃茄切片待用，片厚度0.5厘米上下就可以了
  • 步骤 13/18
    拿出汉堡胚在底部一厘米左右的地方切开，一分为二
  • 步骤 14/18
    锅里倒入一点点油，把汉堡胚的切面稍煎一下，油加的少，很容易焦，稍微煎一会儿就可以了，这一步也可以用烤箱烤几分钟，煎的时候最好是一个汉堡胚的上下两个一起煎，这样能保证上下两片是同一个汉堡包，错乱的话组合起来就不好看了
  • 步骤 15/18
    都做好了，下面开始组装汉堡包了
  • 步骤 16/18
    在汉堡胚上下两块的切面上都刷上一层沙拉酱
  • 步骤 17/18
    然后放上煎熟的洋葱，再放上肉饼
  • 步骤 18/18
    肉饼上面放芝士片、然后香肠、蕃茄、生菜，这样的顺序从底往上摆整齐，最好把上面那块也刷了沙拉酱的汉堡盖在上面即可
小贴士

1、量可以做五个，而且都是很足的，如果觉得肉饼太厚想减少肉量的话，鸡蛋和调料也应相应的减少

2、此方法同样可适用于牛肉汉堡包

3、图片上拍下的是四个，有一个已经被我家小朋友拿去吃了

发布于 2024-02-20
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