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牛肉汉堡包
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扯不断的撕扯李

汉堡就是在两片圆面包里的第二层加牛肉饼再涂上黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。也是我们家每个星期必做的汉堡包，当然有时会是鸡肉，猪肉堡之类的。咱自己动手健康，安全卫生，料实在。

食材
高筋面粉 300g
清水 140g
细砂糖 30g
酵母 5g
黄油 30g
奶粉 15g
盐 2g
牛肉 300g
芝士片 7片
盐 适量
生菜 适量
西红柿 适量
黑胡椒 适量
五香粉 适量
西红柿酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 2个
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    把盐和糖对角的放入面包机里，再加入面粉。
  • 步骤 2/26
    在面粉里的上面开个洞把酵母盖住，最后加入蛋液，加入清水，（但不要一次性加清水，看面粉的湿度来加）。
  • 步骤 3/26
    按一个和面模序20分钟，一次和面结束后，放入黄油，再开启一次和面程序。
  • 步骤 4/26
    用面包机的自带的发酵的程序，把面团发酵成2倍大。
  • 步骤 5/26
    取出发酵好的面团，进行排气，然后平均分割成7份。
  • 步骤 6/26
    将分割好的面团进行滚圆，直接摆入抹油的烤盘里。
  • 步骤 7/26
    把面包胚子放入烤箱，开启发酵程序。
  • 步骤 8/26
    面团发酵到2倍大。
  • 步骤 9/26
    将发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 10/26
    把面包胚子放入预热好的烤箱上下火180度18分钟.
  • 步骤 11/26
    把烤好的面包晾冷。
  • 步骤 12/26
    将牛肉洗净切成小块。
  • 步骤 13/26
    用料理机打成肉末。
  • 步骤 14/26
    加入黑胡椒，五香粉，料酒，生抽，盐，生粉。
  • 步骤 15/26
    用筷子搅起劲。
  • 步骤 16/26
    用保鲜袋把牛肉末压成肉饼。
  • 步骤 17/26
    把橄榄油烧热，把牛肉饼用小火煎。
  • 步骤 18/26
    一面煎好了再另一面。
  • 步骤 19/26
    鸡蛋两面煎熟。
  • 步骤 20/26
    把生菜西红柿洗净，西红柿酱，芝士片备用。
  • 步骤 21/26
    把面包切成两边，抹上西红柿酱，再加入西红柿片。
  • 步骤 22/26
    再放上煎好的牛肉饼。
  • 步骤 23/26
    再盖上煎好的鸡蛋。
  • 步骤 24/26
    加入生菜，抹上西红柿酱。
  • 步骤 25/26
    最后加入芝士，盖上面包。
  • 步骤 26/26
    风味可口、营养丰富的牛肉汉堡包即可食用。
小贴士

如果想早上用汉堡做早餐，面包提前一天烤好的。牛肉饼也可多做一些，其他食材也都准备好，第二天把汉堡胚切开，放进烤箱用110烤5分钟，取出后夹上馅料即可。

牛肉可换鸡肉和猪肉，也可加黄瓜和酸黄瓜。

牛肉饼可以压扁大些来煎，因为煎的时候会回缩。

发布于 2023-11-16
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