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牛肉汉堡包
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扯不断的撕扯李

汉堡就是在两片圆面包里的第二层加牛肉饼再涂上黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。也是我们家每个星期必做的汉堡包,当然有时会是鸡肉,猪肉堡之类的。咱自己动手健康,安全卫生,料实在。

食材
清水 140g
细砂糖 30g
酵母 5g
黄油 30g
奶粉 15g
2g
牛肉 300g
芝士片 7片
适量
生菜 适量
西红柿 适量
黑胡椒 适量
五香粉 适量
西红柿酱 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 2个
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    把盐和糖对角的放入面包机里,再加入面粉。
  • 步骤 2/26
    在面粉里的上面开个洞把酵母盖住,最后加入蛋液,加入清水,(但不要一次性加清水,看面粉的湿度来加)。
  • 步骤 3/26
    按一个和面模序20分钟,一次和面结束后,放入黄油,再开启一次和面程序。
  • 步骤 4/26
    用面包机的自带的发酵的程序,把面团发酵成2倍大。
  • 步骤 5/26
    取出发酵好的面团,进行排气,然后平均分割成7份。
  • 步骤 6/26
    将分割好的面团进行滚圆,直接摆入抹油的烤盘里。
  • 步骤 7/26
    把面包胚子放入烤箱,开启发酵程序。
  • 步骤 8/26
    面团发酵到2倍大。
  • 步骤 9/26
    将发酵好的面团取出,刷上蛋液,撒上白芝麻。
  • 步骤 10/26
    把面包胚子放入预热好的烤箱上下火180度18分钟.
  • 步骤 11/26
    把烤好的面包晾冷。
  • 步骤 12/26
    将牛肉洗净切成小块。
  • 步骤 13/26
    用料理机打成肉末。
  • 步骤 14/26
    加入黑胡椒,五香粉,料酒,生抽,盐,生粉。
  • 步骤 15/26
    用筷子搅起劲。
  • 步骤 16/26
    用保鲜袋把牛肉末压成肉饼。
  • 步骤 17/26
    把橄榄油烧热,把牛肉饼用小火煎。
  • 步骤 18/26
    一面煎好了再另一面。
  • 步骤 19/26
    鸡蛋两面煎熟。
  • 步骤 20/26
    把生菜西红柿洗净,西红柿酱,芝士片备用。
  • 步骤 21/26
    把面包切成两边,抹上西红柿酱,再加入西红柿片。
  • 步骤 22/26
    再放上煎好的牛肉饼。
  • 步骤 23/26
    再盖上煎好的鸡蛋。
  • 步骤 24/26
    加入生菜,抹上西红柿酱。
  • 步骤 25/26
    最后加入芝士,盖上面包。
  • 步骤 26/26
    风味可口、营养丰富的牛肉汉堡包即可食用。
小贴士

如果想早上用汉堡做早餐,面包提前一天烤好的。牛肉饼也可多做一些,其他食材也都准备好,第二天把汉堡胚切开,放进烤箱用110烤5分钟,取出后夹上馅料即可。

牛肉可换鸡肉和猪肉,也可加黄瓜和酸黄瓜。

牛肉饼可以压扁大些来煎,因为煎的时候会回缩。

发布于 2023-11-16
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