接下来将为您介绍拥有适当的嚼劲、让口中满溢肉汁的美味汉堡包的配方!虽然肉泥是粘连在一起的,但其硬度刚好用筷子就可以分开。煎制成薄薄的肉饼,涂上高级沙司,一款绝佳的美味。
一定要让肉泥完全粘连在一起。如果用手搅拌,体温会把脂肪从肉泥里面溶解出来,使肉粘在一起,这样效果不好。一定要一边用冰水降温,一边用铲子搅拌。一定要用刀把肉泥整理成形,不要用手直接接触肉泥。制作出美味汉堡包的诀窍有三个:一、在搅拌的时候,要用塑料铲子把肉从碗中间压拨到碗边,然后重复这一动作;二、做成薄饼状,然后用大火在短时间内煎制;三、要防止肉汁流出。此外,食用盐和粗胡椒粉在上火煎制之前放进去即可,这样不会出来多余的水分,黑胡椒的香味也会煎出来。