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蜜汁猪排意大利面
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MaJi-H

儿子在上大学前，每月月考后，都会带他去吃一次牛排之类的各式西餐、有时还要吃二份；现在机会少了，那天去买菜时，看到这大块猪肉不错，心想家里正好有包“公鸡螺丝卷意大利面”，何不试做一次“猪排意大利面”呢！

时间:30分钟-1小时
食材
猪排肉 5块
意大利面 200g
芥花油 少许
西兰花 少许
彩椒片 少许
芝麻 少许
大蒜 2瓣
洋葱 适量
黑胡椒粉 少许
白糖 少许
精盐 少许
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪排肉是精瘦肉较柴，所以需要事先帮肉按摩，这样做出来的猪排才好吃。洗净沥干，铺上案板上，用刀背轻轻在敲打至猪肉松散，两面都要。
  • 步骤 2/9
    处理好后，倒入除“意大利面”外的所有主料腌制4个小时以上，使之入味；我腌了一夜的，所以颜色比较深。
  • 步骤 3/9
    我买的是公鸡螺丝形意大利面。
  • 步骤 4/9
    锅中水烧开，放点盐和少许油（没有橄榄油，我放了多力芥花油，最接近橄榄油的油），倒入一半的意大利面，开锅煮8分钟左右。
  • 步骤 5/9
    此时来处理其它配菜，另起锅，西兰花焯水捞出。
  • 步骤 6/9
    倒入芥花油，下蒜泥和洋葱碎煸香捞起。
  • 步骤 7/9
    留底油，煎制腌好的猪排，煎好后，用刚才煸香的洋葱碎、蜜汁加少量水，做芡汁备用。
  • 步骤 8/9
    此时意大利面也煮好了，用网勺捞起放入事先准备好的凉开水中浸凉一会儿，沥干。
  • 步骤 9/9
    将意大利面和猪排一起装盘，淋上调好的蜜汁，撒点芝麻，就可以开吃了。
小贴士

1、猪排肉敲打后，口感会不柴 2、需腌制4小时以上 3、煮意大利面时定要开锅煮。

发布于 2019-11-07
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