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煎梨汁猪排怎么做？
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京细菜谱

里脊肉切片敲送，梨子去皮打成泥，肉加梨子果调味料冷藏腌制20分钟，腌好的肉裹上面粉、蛋液、面包糠煎至两面金黄即可

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 250g
橄榄油 适量
生抽 适量
红烧汁 适量
梨子 适量
低筋面粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将里脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉锤敲打两面
  • 步骤 2/8
    梨子去皮放入料理机，榨成果泥
  • 步骤 3/8
    将梨汁放入腌肉的碗内
  • 步骤 4/8
    放生抽、红烧汁、橄榄油，使肉排均匀沾满调料汁，放入冰箱冷藏腌制30分钟
  • 步骤 5/8
    腌好的肉排先沾满面粉
  • 步骤 6/8
    两面沾上蛋液
  • 步骤 7/8
    最后裹面包糠
  • 步骤 8/8
    放入热油锅，小火煎至两面金黄，依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。
小贴士

1.用松肉锤两面敲打，可使肉易腌制入味且细嫩。

2.鸡蛋用不了2个的，剩余的蛋液可以做其他的菜。

3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩，故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁，就没放盐及料酒了，口味重的朋友，可以少量加盐的。

发布于 2020-04-24
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