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鲍汁豆腐怎么做？
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京细菜谱

豆腐切片煎至两面金黄，调味料、水调成酱汁倒入锅中焖2分钟，最后撒上葱段即可

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 3块
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡粉 少许
鲍鱼汁 适量
芝麻油 少许
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成2厘米左右厚片。
  • 步骤 2/8
    不粘锅放少许油烧热，把豆腐平铺好中火煎8分钟左右。
  • 步骤 3/8
    翻开另一面同样煎至焦黄色。（煎豆腐期间可以调酱汁）
  • 步骤 4/8
    用碗盛起，倒下鲍鱼汁、生抽、鸡粉、生粉。
  • 步骤 5/8
    加少许清水，滴几滴麻油搅拌均匀。
  • 步骤 6/8
    调好的酱汁淋在豆腐上面，保持中火烧制。
  • 步骤 7/8
    遮上锅盖焖煮2分钟左右，让豆腐吸入酱汁的味道。
  • 步骤 8/8
    葱洗净切成段，撒在豆腐上面即可。
小贴士

煎豆腐要细心，中小火慢煎，颜色好看，豆腐也能保持完整。煎豆腐用平底锅最方便，面积宽好翻面还不易糊底。

发布于 2020-06-02
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