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糖醋脆皮豆腐怎么做？
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京细菜谱

先调一个糖醋汁备用。豆腐切块裹上粉炸至金黄，捞出摆盘，糖醋汁大火烧开，勾芡熬至浓稠，浇在豆腐上，撒上葱花即可

时间:10分钟内
食材
内脂豆腐 1盒
油 适量
水 适量
醋 适量
糖 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先调糖醋汁。 按水：醋：糖：味极鲜：料酒为5:4:3:2:1的比例，再加两勺番茄酱和匀。
  • 步骤 2/7
    内酯豆腐切成9块，将每块豆腐都裹上干淀粉。
  • 步骤 3/7
    锅里放足量的油，把豆腐放进去炸至表皮变脆，颜色金黄
  • 步骤 4/7
    捞出摆盘。
  • 步骤 5/7
    把刚才调好的糖醋汁放锅里，大火熬。
  • 步骤 6/7
    转小火，可以淋一点水淀粉，熬至浓稠
  • 步骤 7/7
    把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒葱花即可。
小贴士

糖醋汁的比例是关键，另外，熬得时候一定要慢慢熬，让醋的酸味蒸发一点，不然会很酸。

发布于 2020-05-26
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