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煎梨汁猪排
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流年里沉淪曼筠

这是应景之作，适合光棍节脱光的弟弟妹妹们，在约会时点上一盏烛光，享用一客猪排或牛排~难得天放晴了，心情也随之亮堂起来，主妇们心情好的表达就是美食。用梨汁先腌制猪排，充分入味后再煎，肉香混合果香，与平常习惯的黑胡椒等香料腌制肉排，又是另一番不同的滋味，赢得了女儿的夸奖和赞美。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 260g
橄榄油 适量
生抽 适量
红烧汁 适量
梨子 1个
低筋面粉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将里脊肉切成1.5cm厚的片，用松肉锤敲打两面
  • 步骤 2/14
    梨子去皮放入料理机
  • 步骤 3/14
    榨成果泥
  • 步骤 4/14
    将梨汁放入腌肉的碗内
  • 步骤 5/14
    放生抽
  • 步骤 6/14
    放红烧汁
  • 步骤 7/14
    加少许橄榄油，使肉排均匀沾满调料汁，放入冰箱冷藏腌制30分钟
  • 步骤 8/14
    鸡蛋打散
  • 步骤 9/14
    准备面粉及面包糠
  • 步骤 10/14
    腌好的肉排先沾满面粉
  • 步骤 11/14
    两面沾上蛋液
  • 步骤 12/14
    最后裹面包糠
  • 步骤 13/14
    放入热油锅，小火煎
  • 步骤 14/14
    两面煎黄，依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。
小贴士

1.用松肉锤两面敲打，可使肉易腌制入味且细嫩。

2.鸡蛋用不了2个的，剩余的蛋液可以做其他的菜。

3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩，故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁，就没放盐及料酒了，口味重的朋友，可以少量加盐的。

发布于 2020-03-25
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