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香煎蘑菇猪排
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优雅

看了别人的煎猪排和煎蘑菇之后的结合品，算抄袭么？

食材
猪肉 1斤
双孢菇 半斤
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切厚片，我切的有一公分那么厚。不用敲。控下血水
  • 步骤 2/6
    用胡椒粉和盐腌制，盐不要太多，猪肉很好腌制。盐多了，就太咸了，掩盖了猪肉本身的香味。
  • 步骤 3/6
    按摩猪肉之后，滴上少许油。跟牛排一个理儿。腌制至少2小时
  • 步骤 4/6
    蘑菇清洗干净，对半切开。厚底平锅热好，不放油，改中火，直接放蘑菇，略煎，翻面。这里跟炒菜差不多。蘑菇出水之后翻几下，拨到锅边，直接在空处下猪排。
  • 步骤 5/6
    猪排煎制表面变色略有发黄，翻面，继续煎。对于猪排的煎制时间，我也没看，直接用牛排刀中间切了一下，看着中间的成色差不多了，就连蘑菇带肉装盘了。
  • 步骤 6/6
    沾的番茄酱吃的。味道不错
小贴士

1、猪肉的选择，不要选筋膜多的部分，要不小孩子没法吃。

2、猪排相比较牛排，没那么多讲究，也容易捯饬。而且小孩子都比较喜欢。

3、腌制的时候不要放含水分的调料。而且最后放少量油。这样腌出来的猪排，煎制过程完全不需要再放油。也不糊锅。特别好

4、孩子吃的话，尽量煎全熟。

发布于 2018-10-26
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