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香煎蘑菇
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凑整

年前准备炸货的时候，炸了蘑菇一直让我惦记着再吃一次，可是油炸的东西太麻烦，要起油锅啊废油还很浪费。某次我试了试煎蘑菇味道一样好还比较健康，当然还是要用不少油，但是相对于炸是强太多啦还不产生废油！

时间:10-30分钟
食材
蘑菇 300g
油 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蘑菇洗净，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和盐腌10分钟左右
  • 步骤 2/5
    倒掉腌出的水，加入鸡蛋、少量淀粉及面粉调成粘稠状
  • 步骤 3/5
    搅拌调成每根蘑菇粘粘的状态
  • 步骤 4/5
    电饼铛预热刷油，将蘑菇放入摆成一层盖上盖子煎至一面发黄
  • 步骤 5/5
    煎的途中可以再淋入适量油，一面煎黄后翻面再煎黄即可。
小贴士

蘑菇出水很多，所以洗净后要攥一下水，再腌一会儿

煎的时候盖住盖子蘑菇比较容易成熟。

最后可以打开盖子倒入适量油开盖煎一会，外皮会酥一点也更香。

发布于 2019-09-27
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