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【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱
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我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃,尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的,但用油极少,腌制时的调料也仅有两味:美味鲜酱油和蚝油,比例是1:2,鲜咸都有了,很合中式胃。一次可以多做点,冷冻起来,吃时随煎即可,香酥可口,肉食动物必备!

时间:10分钟内
食材
猪里脊 400克
美味鲜酱油 40克
耗油 80克
色拉油 适量
面粉 100克
鸡蛋 2个
面包糠 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:猪里脊400克,美味鲜酱油40克,耗油80克,色拉油适量,面粉100克,鸡蛋2个,面包糠200克(量有点大,可以减半操作)
  • 步骤 2/9
    猪里脊清洗干净后,用松肉锤敲打两面,基本打成两倍大左右,切开,处理成合适的大小,将所有的肉块全部搞定。
  • 步骤 3/9
    美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀(调料很简单,但不要搞错了,不是生抽或老抽)。
  • 步骤 4/9
    将肉片全部在调料中沾匀。
  • 步骤 5/9
    将肉片整齐的码好,放冰箱腌制一晚(最少2小时)。
  • 步骤 6/9
    准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。
  • 步骤 7/9
    将肉片依次过一遍,顺序不能错,面粉→鸡蛋→面包糠。
  • 步骤 8/9
    处理好的猪排量比较大,如果不是一次食用,可以用保鲜袋装起来,冰箱冷冻,吃时煎制即可。
  • 步骤 9/9
    煎比炸省油多了,基本上我是一汤勺煎4片,所以油量还是可以接受的;锅底薄薄抹一层,煎至两面金黄即可。
发布于 2019-02-10
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