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【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱
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我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃，尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的，但用油极少，腌制时的调料也仅有两味：美味鲜酱油和蚝油，比例是1:2，鲜咸都有了，很合中式胃。一次可以多做点，冷冻起来，吃时随煎即可，香酥可口，肉食动物必备！

时间:10分钟内
食材
猪里脊 400克
美味鲜酱油 40克
耗油 80克
色拉油 适量
面粉 100克
鸡蛋 2个
面包糠 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克（量有点大，可以减半操作）
  • 步骤 2/9
    猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。
  • 步骤 3/9
    美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。
  • 步骤 4/9
    将肉片全部在调料中沾匀。
  • 步骤 5/9
    将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。
  • 步骤 6/9
    准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。
  • 步骤 7/9
    将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。
  • 步骤 8/9
    处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。
  • 步骤 9/9
    煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。
发布于 2019-02-10
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