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猪蹄膀萝卜汤
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姗姗liu

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄膀 1只
白萝卜 1个
葱姜 适量
食盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水
  • 步骤 2/9
    水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
  • 步骤 3/9
    将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
  • 步骤 4/9
    汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
  • 步骤 5/9
    取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
  • 步骤 6/9
    再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
  • 步骤 7/9
    白萝卜去皮洗净，切滚刀块
  • 步骤 8/9
    放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
  • 步骤 9/9
    炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
小贴士

1、猪蹄膀：需冷水入锅焯水，后及时用凉水冲洗，这样处理，不仅可以去除猪肉的腥味，还可以肉质鲜嫩

2、也可以根据自己喜欢，放入其它蔬菜

3、蹄膀是新鲜的，无需再放味精，味精以少吃为妙

发布于 2019-11-15
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