jxcaipu logo
茅根马蹄胡萝卜汤
11万 热度 95 收藏
华落花人独立

茅根马蹄胡萝卜汤,鲜香甘甜,营养又美味,连喝三碗都不够!

时间:1-2小时
食材
猪腱子肉 800g
马蹄 400g
胡萝卜 1根
茅根 20g
盐 适量
生姜 适量
蜜枣 1颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段。
  • 步骤 3/8
    把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水。
  • 步骤 4/8
    把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中。
  • 步骤 5/8
    把马蹄和茅根加入砂锅。
  • 步骤 6/8
    加入蜜枣和姜片。
  • 步骤 7/8
    把胡萝卜也加入锅中。
  • 步骤 8/8
    一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可。
小贴士

1.煲汤最好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

2.煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。

发布于 2020-02-06
83
相关菜谱
写评论