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玉米马蹄胡萝卜骨头汤
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郗天青色等烟雨

齿留香、口留甜的汤品！

时间:1-2小时
食材
甜玉米 1个
马蹄肉 200g
胡萝卜 适量
筒骨 600g
姜 适量
盐（自调） 4g
冰糖 适量
白胡椒粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉水入锅焯水，开锅后两分钟，冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    切好！胡萝卜要去皮。
  • 步骤 3/8
    凉水、滴几滴醋，放入1/3的马蹄，开锅后小火煲。
  • 步骤 4/8
    2/3马蹄打成酱汁儿（也可用刀背拍、碾成泥）。
  • 步骤 5/8
    参考：老火浓汤、小火煲、滚开、不溢出；老火清汤、小火煲、中间微开。
  • 步骤 6/8
    两到三小时后，撇油、去杂质，放入马蹄汁儿，加盐、冰糖、白胡椒粉；续煲一小时。
  • 步骤 7/8
    再撇油！
  • 步骤 8/8
    好喝！
小贴士

1 海底椰可以用干海底椰，功效一样的。

2 响螺肉可以用干响螺肉，但一定要用水泡软再煲汤。

发布于 2019-01-31
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