回锅蹄膀 - 回锅蹄膀的做法,回锅蹄膀怎么做好吃,回锅蹄膀的家常做法 - 京细菜谱

回锅蹄膀

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小袋鼠打怪兽

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回锅蹄膀，蹄膀肥而不腻，皮和肥肉的那部分特别酥烂嫩滑，整个口感酱香浓郁，是无肉不欢人士的最爱！

时间:30分钟-1小时

食材

蹄膀 1只

青椒 1个

红椒 1个

黑木耳 8朵

茭白（新鲜笋） 1个

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备材料
步骤 2/9

黑木耳泡发备用
步骤 3/9

青红椒，茭白切成片
步骤 4/9

葱切段，蒜和姜切片，干辣椒切末，备好1勺郫县豆瓣酱
步骤 5/9

锅里倒入适量水，放入葱和1小块姜
步骤 6/9

水烧开，放入蹄膀汆水
步骤 7/9

汆烫过的蹄膀冲冷水
步骤 8/9

高压锅里放入葱结和姜片垫底
步骤 9/9

放入蹄膀，倒入2勺红烧酱油，1勺白糖，1勺料酒，1/2勺鸡精，半碗清水，放在煤气灶上，高压锅上气后转小火焖20分钟

小贴士

炸蹄膀时，要注意油会溅起，适当用锅盖盖着炸，不停推动锅子，以防蹄膀粘在锅底烧焦。

发布于 2019-02-27