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可乐话梅蹄膀
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冒卮邓既晨

可乐鸡翅，可乐高升排骨，大家并不陌生。可乐其中有软化肉质的苏打成分，用来搭配肉类，口感绝佳。今天带给大家的是一道年夜压轴大菜，一般都是做好了，放到第二天吃。我们老家都是用一整只猪腿放入一个超大的锅中焖至而成。

我选了一个大蹄膀来做这道菜，用到了半瓶可口可乐，添了几颗话梅做引子，足足焖至3个小时完工。因为百事可乐，所以这道菜取名为步步高升可乐蹄膀，酱红油亮的美容大菜，你还等什么呢？

时间:1-2小时
食材
大蹄膀 700g
可乐 300ml
黄瓜 适量
洋葱 适量
话梅 适量
八角 适量
老姜 适量
冰糖 适量
蒜头 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将所有配料切好
  • 步骤 2/5
    锅入油，放入姜片，蒜，洋葱，八角，爆香，最后放入蹄膀翻炒
  • 步骤 3/5
    接着倒入300毫升的可乐，酱油，绍酒，热水（盖过蹄膀即可）放入话梅，大火煮开
  • 步骤 4/5
    水烧沸后，盖上锅盖，转小火让锅内水保持沸腾，慢慢炖煮一个半小时。
  • 步骤 5/5
    蹄膀炖好后，可以取一些汤汁，大火烧沸后加水淀粉，然后淋在蹄膀上。
小贴士

蹄膀因为比较大，做起来费时费力，喜欢用压力锅的朋友不妨尝试一下，应该会节省多些时间。

可乐的成分让蹄膀的肉质软嫩，皮炖到入口既化。糖浆的成分也可以让蹄膀增加一些特殊风味，更能够给节日餐桌带来一份步步高升的欢乐口彩。

发布于 2023-06-01
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