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吃货的路数 凉拌腰片
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久醉绕心弦裔

前段时间去天津玩，在一家挺有名的包子店吃 包子。感觉到了80年代末的北京的气息。

凉菜是装在收银台边透明的玻璃柜子里的~要啥端出来啥。浇上调料就可以吃~

包子也是点好了餐，收银员写个小纸条给你，自己去排队领。然后和很多人挤在长条的桌子上，呼噜呼噜的吃~

突然找到了小时候在姥姥家，天兴居吃炒肝包子的感觉~

我看着玻璃柜子里的各种凉菜，各种想吃。但是肚子地方有限，只能挑一样吃

于是就选了腰片~

看着不怎么起眼，但是吃起来还真是好吃，一点腰子的骚味都没有。嫩嫩的腰片，配上爽脆的黄瓜，浇上酱油，醋和蒜蓉~

真的简答又好吃~

老妈吃了也赞不绝口~觉得能这么简单的做出来还真是奇妙，一起家里吃猪腰子都是爆炒，用酱油啊什么的，还要去了腰骚，这样才能保证腰子没有让人讨厌的味道~

这个腰片只是用清水煮过，而且没有去腰骚就完全 美味，挺好~

回来模仿下~

时间:10-30分钟
食材
猪腰子 1只
香菜 适量
黄瓜 1根
酱油 1勺
醋 半勺
糖 一点
花椒油 一点
蒜蓉 半勺
红辣椒 1个
白酒 一点
白胡椒 一点
盐 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪腰子1只，香菜适量，黄瓜1根，酱油1勺，醋半勺，糖一点，花椒油一点，蒜蓉半勺，红辣椒1个，白酒一点，白胡椒一点，盐一点
  • 步骤 2/4
    香菜切段，黄瓜切丝，辣椒切片，把黄瓜和香菜梗码在盘子地下，其他备用
  • 步骤 3/4
    烧一锅水，大火炒熟腰片，再准备一盆冰水，把焯好的 腰片下进去，冰凉，洗干净上面的血沫子
  • 步骤 4/4
    腰片码在黄瓜丝上，加入酱油，醋，糖，花椒油和一点蒜蓉，放上香菜叶子和红辣椒片，齐活
小贴士

火候要掌控好，看图学做木有问题

发布于 2018-08-23
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