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麦香肉松面包
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定半暮未凉

一直很喜欢这个面包，胖胖哒软软哒，一口下去既有麦香又有肉松，超满足！本来是按照玉池桃红的方子做的，但是昨晚做的时候不小心把几个液体都放多了（还不是按照比例的多）索性自己改了配方，做出来的效果还是不错哒！

时间:1-2小时
食材
高粉 230克
黄油 25克
牛奶 115克
酵母 3.5克
全蛋液 30克
盐 3克
蜂蜜 35克
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内除了黄油和肉松，其余材料一起放入，先液体再粉类，酵母和盐不要放一起
  • 步骤 2/9
    面包机揉面程序20分钟后加入黄油，继续揉20分钟后选择发酵
  • 步骤 3/9
    发酵约一小时，用手指戳面团缓慢回弹说明发酵到位了
  • 步骤 4/9
    将面团分割成四份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15-20分钟
  • 步骤 5/9
    拿出一个面团，擀成长椭圆形，铺上满满的肉松，从上到下卷起，捏紧收口
  • 步骤 6/9
    四个面包卷做好以后放入垫上烘焙纸的烤盘内，二发至两倍大小
  • 步骤 7/9
    在面包表面刷上蛋液，撒上麦片
  • 步骤 8/9
    进烤箱180℃烤20分钟
  • 步骤 9/9
    面包出炉！
小贴士

铺肉松的时候两边和底部空一点，防止卷后不好收口，卷的时候尽量紧实，这样面包内部不会产生空心。

发布于 2019-03-01
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