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蜂香肉松面包
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Cheers-Love

朋友送了二桶蜂蜜,不知怎么吃好了,就拿它代替糖,捣腾做面包了,感觉还不错,留个菜谱,给感兴趣的厨友做个参考~

一样这个方子,不加肉松,就是「蜂蜜短棍面包」了,我也做过好几次,感兴趣的话,也可以试试哦!

食材
高筋粉 300g
牛奶 120g
淡奶油 60g
蛋液 30g
蜂蜜 40~50g
3g
酵母粉 3g
黄油 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将原材料除黄油外,放入面包桶,揉至面团光滑柔软,加入黄油,揉至黄油被吸收,面团光滑能拉出薄膜。
  • 步骤 2/6
    面团放置温暖处,发酵至原来的2.5倍大。
  • 步骤 3/6
    取出面团,揉软排气,分割6个平均大小的面团,静置20分钟,再擀成椭圆形,铺上肉松,从上到下卷起来~
  • 步骤 4/6
    捻紧封口,滚圆成橄榄型入模具或烤盘。
  • 步骤 5/6
    二次发酵至原来的二倍大,取出涮蛋液(蛋液加一点点水打匀)撒点白芝麻~
  • 步骤 6/6
    烤箱预热,放入中下层。28升烤箱:175°~180°/烘焙25分钟左右。49升烤箱:165度/22~25分钟(各家烤箱大小不同,仅供参考)烤至金黄色即可。
发布于 2018-08-13
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