Name: 水晶肘子
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪腿后肘 1只; 肉皮 350G; 八角 3颗; 大葱 3段; 姜 3片; 美极鲜味汁 适量; 蒜末 适量; 鸡精 适量; 醋 适量; 香油 适量

水晶肘子

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这道水晶肘子，有多美容养颜不用多说了吧！肉皮富含极为丰富的胶原蛋白，受冷凝固，所以才会变成如此漂亮的水晶状的肘子~~蘸上一口特调的酱汁，嫩嫩的，滑滑的~吃上一口，保管年轻N岁（心态上的哈）！

时间:1-2小时

食材

猪腿后肘 1只

肉皮 350G

八角 3颗

大葱 3段

姜 3片

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烹饪步骤

步骤 1/4

猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉，出水氽汤去除血水；猪肉皮拔去**（这步略为费事），大葱切段，姜切片
步骤 2/4

猪皮放入锅中煮5分钟捞出，去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫；
步骤 3/4

处理好的肉皮切成细丝；将出过水的猪肘切成稍微小点的块，和猪片一起放入高压锅中，加入姜片大葱及八角，加水淹没猪肘即可，高压锅压制酥烂，约30分钟左右
步骤 4/4

压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏成型，最好是一晚上~~取出切片装盘，淋上或蘸上调好的味汁即可

小贴士

猪皮一定要处理干净

发布于 2018-07-29

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