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水晶肘子
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心若为城念岚
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吃过的朋友都想做,所以这道菜的做法超详细
时间:1-2小时
食材
猪前肘2个
适量
水1000毫升
适量
酱油300毫升
适量
姜三大块
适量
葱三段
适量
大料4个,花椒50粒
适量
糖40克
适量
盐10克
适量
葡萄酒30克
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
.大料4个花椒50粒包好,还可以加香叶,桂皮等
步骤 2/9
.三块姜,三段大葱
步骤 3/9
.几块肉皮焯水
步骤 4/9
.两个肘子焯水
步骤 5/9
.酱油,葡萄酒和,水还有所有调料放入盼家锅中
步骤 6/9
.烧开
步骤 7/9
.同时用另一个锅加入40克糖
步骤 8/9
.中火直到完全融化,不加油和水利用盼家锅具干锅化糖
步骤 9/9
.盛两勺沸腾的汤汁加入熬糖的锅中,进一步加热到糖完全溶解在汤汁中
小贴士
用猪棒骨和鸡骨架垫底,再放入猪肘,这样做既不会煳底,还能靠猪骨和鸡架增加鲜味,
发布于 2018-09-28
170
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