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猪血腐竹粥
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筝语莫挽尤
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时间:10-30分钟
食材
大米 适量
猪血 适量
糯米 适量
红枣 适量
腐竹 适量
贝丁 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
麻油 少许
葱花 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用
  • 步骤 2/6
    泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味
  • 步骤 3/6
    用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道
  • 步骤 4/6
    熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的
  • 步骤 5/6
    加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥
  • 步骤 6/6
    猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，这些东西经常吃，对身体是有好处的
小贴士

1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常软糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，还省火省时

2、泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味

3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道

4、熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的

5、加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥

6、猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，这些东西经常吃，对身体是有好处的

发布于 2019-02-23
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